上海对4500余家学校供餐单位开展专项检查

中国消费者报上海讯（记者刘浩）秋季开学在即 ，上海为督促学校食堂 、对余校外供餐单位、家学学校周边食品经营者严格落实食品安全主体责任 ，校供项检上海市市场监管局部署各区市场监管局从8月26日起 ，餐单查开展开学食品安全专项检查 ，位开加强对学校食品安全监管和指导，展专保障师生饮食安全
，上海严厉查处无证经营等5项食品安全违法行为。对余

据了解 ，家学此次专项检查涉及上海市4500余家学校食堂、校供项检36家校外供餐单位、餐单查学校周边食品经营者。位开上海市各级市场监管部门上门指导 、展专督促各供餐单位在开学前做好食品安全自查工作，上海重点做好食品原料的检查工作 ，及时自查清理变质或者超过保质期的食品，做好销毁或无害化处理 ，并做好记录台账。确因疫情原因导致过期 、变质等废弃食品数量大，无法及时进行无害化处理的 ，应当予以封存并标明废弃食品。

针对上海市学校集体用餐的食堂供餐和集体用餐配送兼具的特点 ，此次专项检查突出校外供餐单位和学校自查自纠、从业人员培训 、监管部门监督检查等三个重点环节的“全覆盖”，并且将从业人员卫生管理、加工场所环境、就餐场所环境卫生、食品原料贮存管理 、餐具清洗消毒保洁 、食品安全操作过程等6个方面作为专项检查的重点内容 。重点督促供餐单位每天对加工经营场所进行全面清洗，保持加工经营场所清洁卫生
，及时清理餐厨垃圾 ，清除虫害滋生和藏匿地，加强就餐场所环境卫生管理。

此次专项行动旨在督促相关供餐单位落实好食品安全主体责任，完善食品安全管理制度
，规范餐饮食品加工制作和配送行为，规范学校周边食品经营者食品经营行为。对校内食品经营者 、校外供餐单位、学校食堂和学校周边食品经营者无证经营和超范围经营行为，采购
、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为 ，超范围 、超限量使用食品添加剂行为 ，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为，未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为等食品安全违法行为
，市场监管部门将依法予以严厉查处
。